未登録の方は、新規登録
会員の方はログイン
本編を視聴するには、セットの視聴条件をご確認ください
1387
0
▼合わせ酢の割合(米1升に対して) 塩:50g 砂糖:50g 白酢:100cc │ 赤酢:150cc 合わせ酢はそれぞれの店により味付けが違います。基本の味というのはありません。魚の味をいかすなら、あっさりめ。冷凍物が多いときは濃いめ。関西ずしは甘めです。記載の割合はアカデミーで教えている基本的な割合となります。
549
344
383
190
976
1086
730
879
574
912
819
2079
1750
1501
1546
1231
652
1028
3738
653