本編を視聴するには、セットの視聴条件をご確認ください

穴子│捌き方・煮方・握り、巻物の作り方

1211

0

▼穴子の出し汁（穴子1.8～2kgに対して）
水：2000cc
醤油：200cc
酒：400cc （200ccずつ2回に分けて加える）
砂糖：150g
みりん：200cc

この動画を視聴するには

この動画が含まれる
セット

関連動画

セット：下巻│江戸前寿司 調理技術のすべて

一覧へ