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穴子│捌き方・煮方・握り、巻物の作り方

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▼穴子の出し汁(穴子1.8~2kgに対して)
水:2000cc
醤油:200cc
酒:400cc (200ccずつ2回に分けて加える)
砂糖:150g
みりん:200cc

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